Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2021]

Aquí venimos con nuestro resumen mensual con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. ¡Ya es un clásico! 😉

Cada martes seguimos compartiendo el Glosario PI con más términos que utilizamos en nuestra industria. Empezamos con una serie de artículos muy interesantes sobre sistemas de gestión de calidad y fichas técnicas de alimentos.

Como siempre agradecemos los aportes de las empresas amigas y aliadas, con más noticias del sector.

Artículos de octubre

• Glosario PI: Codex Alimentarius, corrección y cultura de inocuidad.
• Equipo PI: Paola Díaz.
• Glosario PI: conformidad, certificación y contaminación.
• Gestión de contaminación por contacto cruzado de soja al trigo.
• Equipo PI: Paula Feldman.
• Miel: producción, mercado y mitos.
• Manual de Calidad: su importancia como reflejo de la organización.
• Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (I).
• Fichas técnicas: frutas y hortalizas acidificadas.
• Glosario PI: congelado, criterios de aceptación y conexos.
• BRCGS: dos novedades de la norma.
• Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (II).
• Fichas técnicas: frutas, hortalizas y hierbas desecadas.
• El etiquetado frontal de alimentos es ley (Argentina).

Recuerden que pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.

¡Muchas gracias por acompañarnos! 

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