Tips sobre inocuidad alimentaria [enero 2024]

¡Vamos con el primer resumen del año en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria!

Y recuerden que aquí estamos… ¡nosotros estuvimos con desafíos similares! Solíamos pensar con frecuencia: “no doy abasto, necesito una mano derecha”, “¡no me alcanza el tiempo!”, “necesito clonarme para atender todos los asuntos”, “esto se puede mejorar, pero ¿cómo?”, “no sé por dónde empezar, necesito asesoramiento”, “necesito saber específicamente qué y cómo hacer esto», etc. etc.

Por eso, hacemos lo que hacemos. Y por eso, este blog, para brindarles contenido útil para accionar en sus empresas.

Ahora sí, les dejamos el detalle del mes que pasó.

Artículos de enero

• Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales.
• Calculadora de ahorro del proceso de limpieza y desinfección como parte de un Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS).
• #SolucionesInocuidad: ¿Dificultades para levantar no conformidades de auditorías y reclamos?
• ¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?
• Diseño Sanitario: cómo se calcula el frío en las plantas de alimentos.
• Entendiendo el Análisis de Peligros del APPCC/HACCP.
• Diseño Sanitario: curiosidades en el diseño de plantas.

Si aún no pudieron repasar el Compendio 2023, los invitamos a ponerse al día y arrancar con todo 🙂

Además pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.

¡Muchas gracias por acompañarnos!

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