Tips sobre inocuidad alimentaria [enero 2022]

Hagamos un repaso de lo que tuvimos en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, durante enero 2022.

Ya estamos bastante avanzados con el Glosario PI y los convocamos para seguir intercambiando ideas sobre esos términos que empleamos en nuestro sector.

Además hablamos sobre control de contaminantes, eventos internacionales 2022 y finalizamos la serie de fichas técnicas de alimentos.

¡Tuvimos el primer IGLive! 🙂

Veamos el detalle del mes que pasó.

Artículos de enero

• Glosario PI: habilitación e hidrosanitario.
• Fichas técnicas: vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales.
• Glosario PI: inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS.
• Fichas técnicas: dulce de leche.
• Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal.
• Cronograma 2022: Eventos en Inocuidad y Seguridad Alimentaria.
• Glosario PI: ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo.
• Fichas técnicas: quesos pasta dura, semidura y quesillo.
• Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II).
• Evaluación Sensorial Como Base en la Innovación y Desarrollo de Alimentos [IGLive].
• Glosario PI: KO para IFS.
• ¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?
• Conclusiones preliminares sobre identificación de peligros.

Recuerden que pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.

¡Muchas gracias por acompañarnos!

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