#RespuestasInocuidad: HACCP [parte V]

¡Aquí vienen llegando más #RespuestasInocuidad!

Hoy hablamos sobre HACCP.

En esta serie #RespuestasInocuidad hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta información llegue cada vez a más personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y ¡vengan a buscar más!
En las conversaciones que tenemos a través del chat de nuestra página, en las entrevistas de Mentoría y Consultoría, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.

HACCP

¿Cuándo hacer revisión del plan de control de peligro?

R: En respuesta a su consulta le comentamos que si bien la frecuencia de revisión mínima suele ser anual, debe realizarse un análisis en el que se defina y confirme un período acorde con cada producto y proceso.

Este análisis considera posibles cambios en: la formulación, el equipamiento, las instalaciones, los requisitos de clientes, la legislación y normas de referencia, las características del producto y proceso, los peligros emergentes, la casuísticas y los datos epidemiológicos regionales y globales… entre las variables más importantes.

Leer más respuestas sobre este tema.

¿Necesitan más ayuda?
Los invitamos a consultar por el servicio de Mentoría y Consultoría.
¡Quiero saber más!

¡Los leemos en comentarios!

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