¿Qué sabemos de la BRCV9?

Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica, nos comparte las novedades de la BRCV9: ¿Cuáles han sido los objetivos de la revisión?, influencias clave, NC más recurrentes en BRCV8: top8 y la agenda respectiva.

¿Cuáles han sido los objetivos de la revisión?

• Mantener la relevancia del estándar.
• La consulta y revisión de nuevas preocupaciones emergentes e identificar oportunidades para un mayor desarrollo desde la publicación de la V8.
• Centrarse en mejorar la inocuidad, la integridad y la calidad de los alimentos para los consumidores.
• Eliminar, agregar, simplificar, modernizar.
• Mantener el enfoque en la operación en lugar de la documentación.

INFLUENCIAS CLAVE

• Cambios en la legislación mundial sobre inocuidad alimentaria.
• Nuevos riesgos emergentes.
• Requisitos de evaluación comparativa de GFSI.
• Mejora continua: aprender de retiradas de productos, datos de no conformidad.
• Desarrollos tecnológicos.
• Comentarios continuos sobre la V8.

NC más recurrentes en BRCV8: top8

4.11.1 Higiene de instalaciones y equipos.
4.6.1 Construcción y mantenimiento de equipos.
1.1.2 Plan de cultura de inocuidad alimentaria.
2.7.1 Identificación de peligros.
4.4.8 Puertas, tanto internas como externas.
4.9.1.1 Control químico.

¿Cómo es la agenda?

• 21 de mayo 2021: Consulta / Investigación.
• 21 de junio al 21 de diciembre 2021: Reuniones del grupo de trabajo.
• 21 de diciembre 2021 al 22 de enero 2022: Consulta pública – Comentarios.
• 22 de febrero 2022: en adelante Desarrollo / publicación del curso de capacitación.
• 1 norma publicada en agosto de 2022.
• Primera edición 9 Auditorías: febrero de 2023.

Autora:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

Cursos dictados por la docente:
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