¿Qué puede hacer un software de gestión en la Industria de Alimentos?

Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal, procesos y objetivos. Nos encontramos que nos falta poder ver y entender “the big picture”; es decir, al estar tan concentrados gestionando los datos individuales, nos volvemos ciegos antes los datos integrados, con un análisis de tendencias, o cualquier otra herramienta de control estadístico de proceso.

Todo esto se resuelve con un buen software de gestión: no sólo de datos de proceso, sino también:

• Gestión de incidencias y no-conformidades.
• Control de tareas realizadas y pendientes.
• Integración con los sistemas informáticos de la planta, ERP, MES.

Poder implementar un software de procesos y gestión implica rentabilizar el negocio, ya que:

• Se elimina el doble trabajo.
• Se reduce el riesgo de errores.
• Estamos siempre actualizados.

El resultado final de este proceso es la Fábrica funcionando en estado óptimo.

Con Q-Chess Mobile se puede recopilar datos operativos relevantes de forma rápida y sencilla con la aplicación móvil y utilizar los datos recopilados para controlar la producción y/o evaluarlos posteriormente para optimizar los procesos de producción.

Además, se puede intercambiar datos con los sistemas informáticos existentes (como ERP, MES o LIMS) a través de cualquier interfaz, de modo que se pueda trazar un proceso integrado de gestión de la calidad sobre la base de los flujos de trabajo de Q-Chess Mobile.

Por ejemplo, los datos recogidos a través de la aplicación móvil Q-Chess pueden utilizarse para:

• Lotes de bloqueo/liberación.
• Contabilizar los lotes del almacén A en el almacén B.
• Solicitar nuevas inspecciones por parte de la dirección de Gerencia de Calidad, por ejemplo, si las características de calidad no se han respetado al 100% o generan automáticamente desviaciones.

De este modo, Q-Chess Mobile se convierte en el «enlace» entre la producción y la gestión de la calidad y permite un intercambio de datos sin fisuras entre los sistemas informáticos implicados.

Tablero de control de gestión

Con el tablero de gestión de Q-Chess, los datos críticos de la producción están inmediatamente disponibles para su evaluación y se garantiza que las personas que actúan estén siempre informadas sobre el estado actual de la producción en curso.

Con Q-Chess Mobile, se puede definir de forma rápida y sencilla un flujo de trabajo que mapea las inspecciones necesarias paralelamente al proceso de producción y muestra las inspecciones a realizar para ello en los dispositivos finales móviles y las documenta mediante la adquisición de datos.

Aquí, los datos recogidos pueden evaluarse en Q-Chess Mobile y se pueden activar automáticamente determinadas acciones de seguimiento.

Representantes en España Para Q-chess:

Teléfono: +34 91 514 41 01
Email: info@qualyfoods.com

Autora

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires.
2010 hasta la fecha: auditora GFSI: Esquemas: IFS, BRCGS, ISO 22 000, FSSC 22000,  y esquemas privados, como SQMS (Mac Donalds) con base en España.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A. como Directora. Digitalización de procesos: Q-Chess mobile y asesoramiento en inocuidad alimentaria. Capacitadora reconocida: HACCP Alliance Lead Instructor y BRCGS ATP (2019/2022).
2022 hasta la fecha: representante ENFIT en España.

Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.