Prácticas para una Cocina Segura [NUEVO curso]

Conscientes de que el mundo HORECA, ha sido uno de los más afectados a nivel mundial en esta pandemia, y que para reactivarlo es fundamental el garantizar condiciones de higiene, se ha concebido este nuevo curso de  «Prácticas para una Cocina Segura», que inicia el 7 de julio próximo y busca dotar de conocimientos prácticos y dinámicos a estos negocios.

El gremio culinario ha desarrollado un reconocimiento denominado COCINA SEGURA, el cual evidencia que las organizaciones conocen, implementan, cumplen y monitorean las diferentes condiciones de inocuidad y calidad en los productos que sirven a los consumidores.

Portal de Inocuidad, en concordancia con su esencia de mejora continua, propone un curso de metodología mixta – capacitación consultiva – a través del cual, cada miembro participante elaborará protocolos de preparación y servicio aplicables a su empresa, los cuales serán reforzados y validados por expertos en el aseguramiento de inocuidad en empresas alimentarias.

Para darle marco regional, los contenidos toman como base: Principios de Higiene de Codex Alimentarius, Serv Safe (EEUU) y normativas de referencia en los distintos países.

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¡Esperamos contar con su participación!

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