Kits validados para patógenos de alimentos

El FSIS acaba de poner a disposición una lista de kits validados para la detección de patógenos en alimentos relevantes (es decir, Salmonella, Campylobacter, Listeria spp. Incluyendo L. monocytogenes, E. coli O157: H7 y STEC no O157).

Se trata de un listado de referencia solamente y no significa que estos kits tengan el respaldo o aprobación de FSIS.

Sin embargo realiza la recomendación que los establecimientos y laboratorios deberían elegir kits que sean:

1) Validados por:

a) Organismo independiente reconocido (es decir, AOAC, AFNOR, MicroVal, NordVal),
b) Organismo regulador de EE. UU. (es decir, FSIS MLG o FDA BAM), o
c) Organización Internacional de Normalización (ISO)

2) Además, el método validado debería ser:

a) Específico para el propósito y la aplicación previstos (por ejemplo, validado para la matriz, el tamaño de la muestra y el patógeno de interés).
b) Realizado según las condiciones del protocolo validado por un laboratorio que asegure la calidad de los resultados analíticos.

A continuación compartimos la lista de kits que cumplen con el criterio 1)a) arriba mencionado. Debe considerarse que no son necesariamente equivalentes o apropiados para todas las aplicaciones de análisis.

El FSIS pretende mantener una actualización trimestral de este listado. 

Lista de kits que cumplen con el criterio 1)a)
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Traducción del artículo:

Paula Feldman. 
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: auditora lider IRCA 9001:2000 y 22000, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

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