Inocuidad en 2 Minutos: Food Defense

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Siempre confiamos que no solo serán aportes de contenidos, sino que también pueden ayudarlos a generar nuevas ideas o acompañarlos en la toma de decisiones diarias.

En esta nueva entrega abordamos el tema Food Defense (lo raro es raro), de la mano de Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad.

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¿Qué otras ideas pueden agregar sobre el tema? Quedamos atentos a sus comentarios aquí mismo 🙂

Autora:

Paula Feldman.
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Es consultora senior en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: PCQI, auditora líder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

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