Inocuidad en 2 Minutos: concepto inocuidad

¡Tranquilos! ¡Solo son 2 minutos de inocuidad! 😉

Buenos contenidos para reflexionar sobre los temas que nos apasionan, que son pilares en nuestra industria alimentaria; todo en pequeñas dosis para pensar y luego seguir con el día.

En esta nueva entrega abordamos el tema Concepto Inocuidad, de la mano de Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad.

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¿Qué otras reflexiones pueden agregar sobre el tema? ¿Qué otros tópicos les interesaría que tratáramos en este formato? ¡Esperamos sus comentarios!

Autora:

Paula Feldman.
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Es consultora senior en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: PCQI, auditora líder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

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