Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Cecilia Ansó

Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, en el marco de una pandemia.

Cecilia Ansó, desde su especialidad en nutrición, también insiste en que revaloricemos la información científica:

«Pensando en voz alta…

Cuando escuché por primera vez sobre el Covid-19, fue por referencias de un virus parecido a gripe pero estaba lejos… en otro continente y los cuidados que sugirieron tenían que ser los de siempre: taparse la boca y nariz al estornudar o toser, lavarse las manos frecuentemente, ventilar ambientes… pero se le sumó SALUDARSE A LA DISTANCIA… que a los argentinos ese hábito les iba a ser muy difícil de cumplir, pero un poco con gracia, otro poco por incertidumbre lo empezamos a implementar.

A los pocos días nos pidieron que nos ‘NOS QUEDEMOS EN CASA’ y también con mucha insistencia, que sigamos lavándonos las manos, taparnos la boca cuando estornudemos o tosamos y que desinfectemos las superficies con lavandina diluida en agua y usar alcohol en gel… y empezó la invasión de información por todos los medios sobre qué tenemos que desinfectar y con ello CONFUSIÓN SOBRE CÓMO DESINFECTAR + MIEDO + INCERTIDUMBRE + CUANTO TIEMPO VAMOS A TENER QUE HACER ESTAS COSAS… pero SOBRETODO CONFUSIÓN.

Y los días de aislamiento continuaron, y la incertidumbre fue aumentando, y los que podían salir de sus casas debían usar un barbijo o tapabocas… todo parecía empeorar… la INSEGURIDAD se instaló.

El miedo se mezcló con la incertidumbre… pero hay una forma de enfrentarlos… con INFORMACIÓN SEGURA y CIENTÍFICA…

NUESTRO ROL ES REVALORIZAR LA INFORMACIÓN CINETÍFICA, promover con acciones claras las buenas prácticas y dar apoyo a nuestro entorno, a la familia, a los amigos, a la comunidad a la que pertenecemos y a todos aquellos que nos escuchan.

ES TAN SIMPLE COMO REALIZAR TODOS LOS DÍAS LAS BUENAS PRÁCTICAS QUE COMO PROFESIONALES DE LA INOCUIDAD TRANSMITIMOS y ENSEÑAMOS EN EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS, EN FORMA SEGURA Y DECIDIDA… creo que es el camino para transitar este momento tan difícil que vivimos como sociedad, como familia, como amigos y sobre todo como individuos».

¡Quiero descargar el informe completo:
«Día de la Inocuidad de los Alimentos»!

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