Escenas de Auditorías: alérgenos

¡Retomamos la Serie «Escenas de Auditorías»!

Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica, continúa compartiendo en video, los aspectos de su vida profesional como experta y reconocida auditora.

¿Qué pasó en los episodios anteriores?

• Registros.
• Todo el día auditamos.
• Informes.
• Certificados.

Vamos con el tema del día.

Ideas clave:

• Hoy hablamos de alérgenos en máquinas expendedoras.
• Necesitamos solicitar una carta de garantía o declaración, en la que especifique que no se pondrán bolsitas de frutos secos.
• Fundamental: leer esta carta para ver qué nos están declarando y no solamente archivarla.

Pronto, más experiencias de la mano de Leila 🙂

¿Interesados en este tema? 
Los invitamos a participar del Curso Online: 
«Auditorías de Inocuidad Alimentaria».

Autora del artículo:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

Curso dictado por la docente:
Auditorías de Inocuidad Alimentaria.

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