Equipo PI: Cecilia Ansó

Estamos felices de continuar con esta Serie Equipo PI para que sigan conociendo a la comunidad de este lado.

Iniciamos con los queridos Docentes Especialistas. Su expertise, formación y visión de la inocuidad alimentaria hacen que los servicios de Portal de Inocuidad tengan un excelente desempeño en la resolución de necesidades, se transformen en capacidades autónomas y se expresen en gestiones genuinas de la inocuidad por parte de la comunidad con la que interactuamos cada día.

Hoy les presentamos a Cecilia Ansó, Docente Especialista de Portal de Inocuidad.

Su último artículo:

• Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Cecilia Ansó.
  Compartimos las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, en el marco de una pandemia. Cecilia, desde su especialidad en nutrición, también insiste en que revaloricemos la información científica.

Dicta el curso:

• Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/GMP).
  El propósito general del curso es lograr que usted sea capaz de desempeñarse en un equipo de trabajo dedicado al mejoramiento de la calidad de los alimentos. Los objetivos específicos son: conocer el concepto de inocuidad, identificar y apropiarse de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para proteger la inocuidad de los alimentos, y redimensionar su importancia.

Más sobre Cecilia

Licenciada en Nutrición.
Graduada en la UBA en el año 1999.
Capacita a manipuladores de alimentos en inocuidad alimentaria para empresas de Argentina y Chile.
Realiza asesoramiento en el área privada en Gestión de Servicios de Alimentación.
Fue responsable de la supervisión y control de la gestión en servicios de alimentación de numerosas empresas privadas en Argentina entre 2000 y 2006.
Fue docente de Seguridad e Higiene de los Alimentos en el Instituto Argentino de Gastronomía.

¡Muchas gracias por ser parte de este equipo de apasionados por la inocuidad alimentaria!

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