Diálogos de Auditorías: «No se establece frecuencia de calibración de las masas…»

Portal de Inocuidad

7 noviembre, 2024
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Diálogos de Auditorías: "No se establece frecuencia de calibración de las masas..."

¡Atentos que tenemos más diálogos de auditorías!

Esta nueva serie hemos diseñado diálogos basados en nuestra larga trayectoria – como auditores – de situaciones que nos ha tocado gestionar con los auditados, y se las presentamos en un formato diferente.

Esperamos sean de su interés y los ayuden a entender algún tema específico.

Así empezamos a dialogar hoy:

NC: «No se establece frecuencia de calibración de las masas con que se realiza la verificación in situ de las balanzas de línea; la última calibración se realizó en 2017».

"No se establece frecuencia de calibración de las masas con que se realiza la verificación..."
«No se establece frecuencia de calibración de las masas con que se realiza la verificación…»
"Correcto, pero la frecuencia debe basarse en un análisis de riesgos documentado".
«Correcto, pero la frecuencia debe basarse en un análisis de riesgos documentado».
"No, al estándar exige un análisis de riesgos, y como mínimo debe tener varios elementos...".
«No, al estándar exige un análisis de riesgos, y como mínimo debe tener varios elementos…».

Esta serie de diálogos son recortes de situaciones reales. Queremos mostrarles la realidad lo más cerca posible y también cómo nuestras respuestas pueden ayudarles a salir de una No conformidad.

¿Necesitan nuestro apoyo?

Los invitamos a consultar por el servicio de Mentoría y Consultoría.
¡Quiero saber más!

Autora:

Leila Burin.

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires.
2010 hasta la fecha: auditora GFSI: Esquemas: IFS, BRCGS, ISO 22 000, FSSC 22000,  y esquemas privados, como SQMS (Mac Donalds) con base en España.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A. como Directora. Digitalización de procesos: Q-Chess mobile y asesoramiento en inocuidad alimentaria. Capacitadora reconocida: HACCP Alliance Lead Instructor y BRCGS ATP (2019/2022).
2022 hasta la fecha: representante ENFIT en España.

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