¡Curso PCQI última edición 2025!

¡Llega la última edición 2025 del Curso «PCQI para Alimentos Procesados – Versión 2», con certificado oficial y 30% de descuento en la inscripción!

Este curso responde a la versión 2.0 del plan de estudios de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCHF), que introduce cambios significativos respecto a versiones anteriores (V1.0, V1.1, V1.2).

Entre las actualizaciones más relevantes se encuentran:

• Revisión y actualización del capítulo sobre análisis de peligros, alineado con el enfoque actual de la FDA y su Guía de Peligros.
• Inclusión del uso del Apéndice 1 de la FDA sobre peligros conocidos o razonablemente previsibles.
• Reorganización de los componentes de gestión, verificación y mantenimiento de registros dentro de cada capítulo de Control Preventivo.
• Incorporación de nuevos ejemplos prácticos en cada sección de gestión de controles preventivos.
• Actualización del capítulo sobre alérgenos, que ahora incluye el sésamo como alérgeno regulado.
• Simplificación del contenido para reducir redundancias y facilitar la comprensión.

Esta nueva versión también mejora la integración entre los principios de HACCP y los Controles Preventivos, facilitando la transición para quienes ya trabajan bajo esquemas basados en HACCP.

El curso estará a cargo de a Dra. Estefanía Arizaga. ToT no. b49930f6.

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