5 Tips de gestión de la inocuidad: control de stock

¿Listos para nuevos tips  sobre inocuidad alimentaria?

Avanzamos con la gestión y hoy nuestro tema es el control de stock. Les compartimos sugerencias rápidas y prácticas, listas para implementar.

Control de stock

1# Analice su menú y considere la cantidad de ingredientes que necesitará de cada uno.

2# Realice un adecuado control de stock y de rotación de la mercadería. El uso de materias primas debe respetar el orden de entrada / utilizando primero la más antigua.

3# Respete la regla P.E.P.S. «Primero entra, primero sale».

4# Revise regularmente los rótulos, fechas de vencimiento de productos y descarte cualquier producto vencido.

5# Entrene al personal.

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Tengan el cuaderno a mano… ¡regresamos con más ideas en breve!

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