Food Defense | FAQs durante el curso [parte 3]

La pregunta es una de las grandes llaves de todo aprendizaje… nosotros amamos las preguntas 🙂

En las videoconferencias que son parte de nuestros cursos, los alumnos tienen la oportunidad de presentar sus dudas de modo directo al docente a cargo. ¡Es un espacio en vivo que no se pueden perder!

Hoy continuamos con la serie de preguntas frecuentes en el curso Food Defense y Fraude Alimentario, a cargo de la Profesora Leila Burin. Aquí les compartimos una muestra de los temas que trabajamos en cada conferencia online.

Pregunta del día

Alcance del plan de acción
Otro tema importante es el alcance o límite de plan de acción, sobre todo si vendes materias primas, que alguien más revende y usan su propia marca, y no tiene los controles adecuados.

Docente: Entiendo, pero por trazabilidad finalmente demuestras dónde ocurrió el problema: el alcance siempre será las instalaciones de elaboración.

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¿Les interesa este tema?
Los invitamos a participar de nuestro curso online
Food Defense y Fraude Alimentario.
¡Quiero conocer más!

Autora del artículo:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

Cursos dictados por la docente:
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