Gestión de la Inocuidad según los Esquemas Reconocidos por GFSI – FSSC 22000 [Presencial]

Los invitamos a participar del Curso «Gestión de la Inocuidad según los Esquemas Reconocidos por GFSI – FSSC 22000», que estaremos dictando en alianza con Aliar Gestión Alimentaria, el viernes 18 de octubre; a realizarse en CABA, Argentina.

Compartimos más detalles de esta formación. 

Gestión de la Inocuidad según los Esquemas Reconocidos por GFSI – FSSC 22000

INTRODUCCIÓN
En la actualidad, tanto en el mercado local como en el de exportación, hay una creciente demanda por la certificación de protocolos de inocuidad alimentaria. Desde hace algunos años la iniciativa GFSI (Global Food Safety Iniciative), con el fin de incrementar la eficiencia y los criterios de cumplimiento en los sistemas de gestión, ha incluido a FSSC 22000 dentro de sus esquemas reconocidos. Este esquema está basado en la norma ISO 22000 y la especificación de prerrequisitos ISO/TS 22002 -1.

OBJETIVO
El objetivo de este curso es que los participantes conozcan el esquema para lograr una exitosa implementación.

DESTINADO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales, etc.

CONTENIDOS

Módulo I

• Introducción
• Historia de la ISO 22000 – FSSC 22000
• GFSI

Módulo II

• Equivalencias con otras Normas
• Alcance
• Certificación

Módulo III

• Programa de Gestión:
  . Requisitos del sistema
  . Requisitos de la documentación
  . Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA)
  . Responsabilidad de la dirección
  . Gestión de los recursos
  . Planificación y realización de productos inocuos
  . Programas de Pre-requisitos: elementos de ISO/TS 22002-1
  . Pasos preliminares para realizar el análisis de peligros
  . Análisis de peligros
  . Establecimiento de los programas de pre-requisitos operacionales
  . Establecimiento del plan HACCP
  . Validación, verificación y mejora del SGIA
  . Requisitos adicionales

Módulo IV

• Cambios en la nueva versión
• Casos prácticos

Hora: 9:30 horas hasta las 17:00 horas (con una hora libre para el almuerzo).

Ponente: Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad. 

Organiza: Aliar Gestiona.

Invita: Portal de Inocuidad.

¡Los esperamos a todos!

Más información + inscripción: 
Curso « Gestión de la Inocuidad según los Esquemas Reconocidos por GFSI – FSSC 22000 ».

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