5 Tips de gestión de la inocuidad: apertura del local

¡Retomamos nuestros Tips de Inocuidad Alimentaria!

Vamos con nuevas sugerencias rápidas y prácticas, listas para implementar.

Antes de continuar con los tips del día, les recordamos:

• 3 Tips para el análisis de riesgo.
• 4 Tips para descongelar alimentos.
• 4 Tips para recalentar alimentos.
• 3 Tips para lavar uniformes.
• 6 Tips para el uso correcto de guantes.

Ahora sí, continuamos con…

Lista de chequeo de apertura del local

1# Chequear que estén funcionando correctamente los equipos de frío, hornos y equipamiento en general. Y que haya disponibilidad de agua.

2# Chequear que el personal posea uniforme de trabajo completo, en condiciones y limpio.

3# Chequear que las áreas de trabajo estén limpias y ordenadas (mesadas, superficies de manipulación, utensilios, etc.).

4# Chequear que haya disponible jabón líquido y papel para secado de manos en cada sector.

5# Chequear fechas de vencimiento de materias primas y rotulación de productos.

¿Qué otros agregarían ustedes? Los seguimos en comentarios 🙂

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