Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2024]

Vamos que no se termina el año aún 😉

Por aquí, el equipo de Portal de Inocuidad continúa creando contenido sobre tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria; y aportando soluciones para sus empresas.

Les compartimos todo lo que vimos en el mes que pasó.

Artículos de octubre

• #RespuestasInocuidad: Especificación Técnica.
• #RespuestasInocuidad: NC y AC.
• Diseño Sanitario: puertas corredizas, drenajes en áreas de proceso y zócalos de media caña.
• Diálogos de Auditorías: «La materia prima azúcar posee sulfitos declarados…».
• #RespuestasInocuidad: BRCGS.
• Diseño Sanitario: vacío sanitario, ampliación de superficie en altura y especificaciones de frío.
• Diálogos de Auditorías: «El programa de monitoreo microbiológico ambiental no incluye…».
• #RespuestasInocuidad: Alérgenos.
• Diseño Sanitario: dimensiones para circulación, estanterías y montacargas.
• Diálogos de Auditorías: «No se ha probado de manera rutinaria que funciona el sistema de alerta…».
• #RespuestasInocuidad: Mantenimiento.
• Diseño Sanitario: áreas de transición, aire clasificado y áreas técnicas.

Recuerden que pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.

Compartimos más recursos destacados que diseñamos para nuestra comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria AQUÍ.

¡Muchas gracias por acompañarnos!

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