Generalidades de FSMA [grabación]

Nos apasiona tanto la inocuidad alimentaria como tener estupendos encuentros con los expertos de la industria 😉

Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo conversando con la Especialista y Profesora de nuestro staff Estefanía Collantes Arízaga, Médico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador), Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú).

El tema fue: Generalidades de FSMA.

Aquí compartimos el encuentro:

Más sobre Estefanía

Aquí les compartimos más contenido de nuestra invitada:

• Control de procesos y su impacto en empresas exportadoras hacia los EEUU [grabación]
• FSMA – Food Safety Modernisation Act.
• Inocuidad de las materias primas.

Estefanía es Profesora de los cursos online: 

• PCQI para Alimentos Procesados, cuyos objetivos son: conocer los requisitos de la ley FSMA sobre los Controles Preventivos para alimentos para humanos, los trámites de inscripción de las empresas y las eventuales auditorías por parte de FDA; conocer cómo elaborar un Plan de Inocuidad Alimentario completo, que incluya documentación y registros; poder planificar la validación de los controles preventivos y calificarse como individuo formado PCQI.

• Controles de Proceso en Plantas de Alimentos, cuyos objetivos son: conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos; comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos; adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en líneas de manufactura de alimentos; y poder identificar los controles de producto y de las actividades que estén relacionados con el control global de la inocuidad.

Acerca de la invitada

Estefanía Collantes Arízaga.
Médico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador). Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria  (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú).
Docente a nivel de pregrado y postgrado en instituciones de educación superior.
Consultor, capacitador y exponente en temas de calidad e inocuidad, formulación y evaluación de proyectos, gestión de negocios para PYMES: agronegocios, alimentarias, servicios de restaurantes, hoteles y afines. Trainer de Controles Preventivos FSMA (FSCPA- USA).
Profesora de Controles de Proceso en Plantas de Alimentos y de PCQI para Alimentos Procesados.

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