Glosario PI: autorización y aprobación

¿Listos para un nuevo capítulo del Glosario PI?

Creamos el glosario con la idea de partir de una base de referencia, solo un punto de salida para compartir con ustedes términos de la industria alimentaria y seguir intercambiando ideas.

Hoy hablamos de autorización y aprobación.

Glosario Portal de Inocuidad

¿De qué se trata?
Hay varios términos que comúnmente se utilizan en la industria de alimentos pero no siempre tienen la misma interpretación. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario. Cada semana nuevas entregas.

AUTORIZACIÓN

«Permiso/habilitación obtenido por un establecimiento para poder realizar determinadas actividades, luego de cumplir ciertos requisitos, evaluados por la autoridad sanitaria correspondiente».  

La inocuidad es un asunto de salud pública. La autorización para elaborar alimentos en general está en manos de organismos estatales que velan por el aseguramiento de las condiciones mínimas y necesarias.

APROBACIÓN

«Acción y efecto de aprobar, es decir, de conseguir los requisitos/parámetros/calificaciones mínimas para dar algo como válido».

En el rubro alimentario, esta aprobación (por ejemplo, de proveedores, de envases en contacto con alimentos, etc.) suele determinarse luego de un proceso de evaluación o auditoría, basado en un análisis de riesgos.

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Hasta aquí llegamos con una nueva entrega.

¡Nos vemos la semana próxima! 😉

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