Tip sobre cultura de inocuidad alimentaria

Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos habla sobre el concepto de cultura de inocuidad alimentaria o cultura de seguridad alimentaria.

Nos comparte un tip muy importante, una pregunta sobre la cual basar los KPI o los indicadores clave de desempeño.

En el siguiente video la palabra de la experta:

Ideas clave:

• ¿Qué hace feliz a un operario u operaria que van todos los días a trabajar? ¿Qué los motiva? ¿Qué los hace sentir bien y entonces los impulsa a hacer bien su trabajo?
• La empresa debe hacer pequeños cambios basados en encuestas, así su personal comprende que es valioso para realizar el producto.
• El paradigma de que la ganancia financiera es el motor para la empresa, debe cambiar. ¿Hacia dónde? Hacia poner por delante a empleados, proveedores y clientes.

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Autora:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

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