Las 10 utilidades de las Especificaciones Técnicas (ET)

La especificación técnica de un producto es un documento que contiene una serie de requisitos que debe cumplir una materia prima o producto, también se la conoce con el nombre de ficha técnica. 

También les puede interesar el artículo:
¿Cómo realizar una especificación técnica de una materia prima o
producto final para la industria de alimentos?
[Actualización 2020]

Las ET sirven para:

1. establecer condiciones de contrato, 
2. fijar características mínimas de calidad, 
3. tener referencias de control, 
4. comparar entre productos, 
5. reconocer los requisitos legales, 
6. asegurar la inclusión de requisitos de clientes,
7. identificar peligros asociados y posibles fraudes,
8. ofrecer garantías sobre las características comprometidas, 
9. presentar un producto ante el cliente para evaluar productos de proveedores,
10. comunicar recomendaciones sobre el transporte, el almacenamiento y las formas de consumo.

¡Pronto más contenido sobre las ET! 😉

¿Necesitan ayuda para elaborar
sus especificaciones y fichas técnicas?
¡Quiero solicitar una entrevista de exploración!  

Autora del artículo:

Paula Feldman.
Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el año 2012. Ha dirigido Axonas desde el año 2000, durante 18 años. Es docente en diversos ámbitos profesionales y actúa como experta técnica en actividades de acreditación de organismos de certificación. Es consultora senior en sistemas de gestión de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitación del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formación de nivel internacional: PCQI, auditora líder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha diseñado y dictado 50 cursos abiertos en los últimos 4 años sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualización, Documentación de sistemas de gestión de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resolución de No conformidades, Implementación de normas.

Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.